Les Grands Prix SIAL INNOVATION 2016, ADN du SIAL

Le sial, organisé du 16 au 20 octobre 2016 à Paris -Nord Villepinte, a récompensé l’innovation par les Grands Prix SIAL Innovation qui mettent à l’honneur ceux qui dessinent l’assiette du consommateur de 2016 et de demain.

Entre innovations technologiques et digitales et retour aux basiques, la planète food oscille.

Pour cette édition, 2 189 produits présentés par 942 entreprises étaient en compétition. Parmi eux, près de 600 ont été retenus pour être présentés devant les 19 membres du grand Jury international. Après une présélection de 45 produits, 15 produits dans 15 catégories ont été choisis et récompensés des prestigieux Grand Prix SIAL Innovation.

Retrouvez ces innovations qui donne le pouls du marché d’aujourd’hui et de demain.

Catégorie Santé & Naturalité

Steaks et Boulettes de Légumineuses

Steaks et Boulettes de LégumineusesDescription produit : substitut de viande biologique aux légumineuses, riche en nutriments. Source de protéines. Riche en fibres. 100 % végétal. À cuire à la poêle ou au four traditionnel.
Marque /Fabricant : ICI & LA – LE BOUCHER VERT
Variété : steaks de lentilles vertes, steaks de pois chiches, steaks de haricots flageolet, boulettes de lentilles vertes, boulettes de pois chiches, boulettes de haricots flageolets.
Pays : France
Date de lancement : 11/2015
Avis du Jury : Sélectionné pour le côté santé et le côté plaisir des légumineuses.

Catégorie Épicerie Salée

Les Moulins à Champignons

les-moulins-a-champignons-sabarot-2Description produit : mélange de champignons séchés sélectionnés dans un moulin. Champignons triés à la main.
Marque / Fabricant : SABAROT
Variété : cèpes, morilles, sélection forestière.
Pays : France
Date de lancement : 03/2016
Avis du Jury : Sélectionné pour l’offre pratique de champignons sélectionnés en moulin. (Award Silver)

Catégorie Produits Carnés

La Cave à Viande (The Meat Cellar)

la-cave-a-viande-puigrenier-1Description produit : viande maturée pendant 21 jours minimum en chambre froide, selon un procédé boucher ancestral. Viande française à chair tendre et savoureuse. Produits sélectionnés en partenariat avec des éleveurs répondant à un mode d’élevage traditionnel. Dans une boîte en bois avec instructions de cuisson. Emballage sous vide de qualité garantie.
Marque / Fabricant : PUIGRENIER.
Variété : côte de bœuf à l’os, T-Bone à l’os, faux-filet charolais, filet, pièce du boucher, plancha charolaise, entrecôte charolaise.
Pays : France
Date de lancement : 01/2016
Avis du Jury : Sélectionné pour l’approche haut de gamme en termes de qualité et d’origine pour la viande et l’emballage inédit. (Award Bronze)

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